مدت مطالعه: ۱ دقیقه
همه ما همیشه دو واژه چلو و پلو را در مکالمات روزمره و همینطور تابلوی رستوران ها شنیده و دیده ایم. اما آیا به تفاوت بین این دو فکر کرده اید؟
برنج:
برنج یکی از پرطرفدارترین نوع غلات می باشد. که در بین ما ایرانی ها بسیار محبوب است. و به جرات می توان گفت حداقل یکی از وعده های غذایی ما را در شبانه روز شامل می شود. با استفاده از برنج انواع چلو خورشت مانند چلو خورشت قیمه و یا چلو مرغ و همینطور لوبیا پلو، استانبولی و… را می توان طبخ نمود.
پلو چیست؟
برنجی که با مواد غذایی دیگری مانند انواع سبزیجات، حبوبات، گوشت و خشکبار و همینطور انواع ادویه ترکیب و پخته می شود را میگویند. و می توان در کنار خوراکی هایی همچون سبزی، ماست، ترشی، زیتون و غیره سرو شود.
انواع پلو عبارتند از :رشته پلو، عدس پلو، سبزی پلو، شیرین پلو، آلبالو پلو، مرصع پلو، زرشک پلو، لوبیا پلو و….
چلو چیست؟
برنجی که به صورت ساده و بدون اضافه کردن مواد دیگر طبخ می گردد. که روش پخت آن به دوشیوه می باشد: یکی بصورت دمی یا کته و دیگری بصورت آبکش خواهد بود. و آن را با خورشت یا کباب و غیره سرو می کنند. چلو در واقع بصورت خالص با روغن یا کره درست می شود. که اهل فن آن را به نام خشکه برنج نیز می شناسند.
با توجه به تعاریف بالا متوجه تفاوت پلو و چلو از همدیگر شدیم.اکنون چند نمونه از این غذاها را نام میبریم.
انواع چلو عبارتند از:چلو مرغ ، چلو گوشت، چلو کباب، چلو خورشت، چلو ماهی و…
انواع چلو در رستوران طریقت عبارتند از: چلو ماهی کبابی، چلو ماهی سرخ کرده، چلو خورشت قیمه، چلو کباب کوبیده، چلو مرغ، چلو جوجه، چلو کباب ساطانی، چلو کباب وزیری، چلو کباب برگ و … می باشد.(در رستوران طریقت از برنج معطر ایرانی استفاده می گردد)
